Rólam

Üdvözöllek! Haklik Hajnalka vagyok, a Hajniízei alapítója és vezető cukrásza. Több mint 30 éve foglalkozom cukrászattal, és szenvedélyesen hiszek abban, hogy a sütés művészete mindenki számára elérhető. Az én célom, hogy megosszam veled a cukrászat iránti szeretetemet, és tudásomat, egyedi fejlesztéseimet, segítséget nyújtsak az édességek készítésében, legyen szó a hagyományos cukrászati süteményektől a mentes cukrászaton át egészen a trendi vonalig. Alapoktól való indulásról vagy a haladó technikák elsajátításáról. 

Szakmai pályafutásom során számos cukrászati kurzuson és workshopon vettem részt, valamint nagyon sok saját fejlesztésű krémet, a mentes részlegen lisztpótót, cukorpótlót hoztam létre, amit majd szeretnék megosztani a tanulókkal is. Folyamatosan képzem magam, tanulok és fejlődöm. Tapasztalataimat most arra használom, hogy személyre szabott, gyakorlati oktatást nyújtsak. Hiszek abban, hogy az igazi tudás nemcsak a receptek és technikák elsajátításáról szól, hanem a kreativitás és a szenvedély kifejezéséről is.

A Hajniízei célja, hogy mindenki megtalálja a saját cukrászati stílusát és magabiztosságot nyerjen a konyhában.  Legyen szó alapok elsajátításáról, mentes édességekről vagy akár komplex torták készítéséről, itt minden tudásra és támogatásra számíthatsz.

Csatlakozz hozzám, és fedezd fel a cukrászat csodálatos világát!

Haklik Hajnalka vagyok, és szenvedélyesen kötődöm mindahhoz, ami az édességek és az egészséges életmód között híddá válhat. Az életem egy útmutató, amely a cukrászmesterség mélyéről vezetett az egészség felé. Kezdetben a cukrászmesterség nagy iskolájában indultam, éveken át alkalmazottként dolgoztam, azonban felfedeztem, hogy a számomra való teljességet nem ebben találom. A cukrászati éveim alatt elvégeztem az Ipari Kamara álltal indított képzésben, oktatói tanúsítványt szereztem, így alkalmam nyílt tanulókat képezni és egészen a vizsgáig elvezetni. Sok értékes tanulóm került ki a szárnyaim alól, erre nagyon büszke vagyok még ma is.

Mindig érdekeltek mindazok a természetes dolgok és az egyszerűség, valamint mindig vágytam arra, hogy olyat alkothassak, ami tőlem származik, és valódi értéket képviseljen. Az ízek teremtése mindennapos inspirációm. Ám hamar rájöttem, hogy az általam készített finomságok nem mindig voltak egészségesek.

Ez vezetett az életmódváltásomhoz is. 19 éve elvégeztem a természetgyógyászati és egészségügyi iskolát, majd reflexológiai szakon szereztem végzettséget Budapesten. Az élet mégis mindig vissza vezetett a cukrászat világába, akkor még nem értettem miért?! Ekkor kezdtem el más szemmel tekinteni a cukrászat alapanyagaira és technikáira. Elkezdtem tudatosan összeválogatni az alapanyagokat, hogy egészségesebb finomságokat teremthessek. Megtapasztaltam, hogy sokan vágynak az édességre, miközben tudják, hogy az egészségük szempontjából nem előnyös. Az élet úgy hozta, hogy saját bőrömön is megtapasztalhattam az egészséges életmód előnyeit. Ez új perspektívát nyitott számomra.

Ez a módszer végül az életmódom egyik alapjává vált. Sok kutatás és tanulás során sikerült saját recepteket alkotnom, melyek segítségével súlyfeleslegemet is jelentősen lefaragtam, miközben javult az egészségem és önbizalmam. Ezután még mindig nem volt teljesen gömbölyű minden, még hiányzott valami, ekkor elvégeztem a Tudatos Táplálkozási Tanácsadói iskolát. Így állt össze a teljes kép számomra, majd kialakítottam a saját módszeremet. Ennek a tudásnak és tapasztalatainak köszönhetően kezdtem el kifejleszteni egyéni lisztpótlókat, melyekkel nagyon egyszerűen és biztonságosan egészségben maradhatunk, gratisz pedig, hogy nem kell lemondani semmilyen ízről. Ez valóban ízekkel teli, lemondások nélküli élet kezdete lehet, megmutatom, hogyan kezd el és mit kell tenned, hogy eredményes legyél. Magabiztosan tudd használni az új alapanyagokat és így nem kell összevásárolni minden furcsa nevű anyagot, amit utána csak a szekrény hátsófelébe tologatsz és nézed, hogy kár volt elkölteni rá a pénzt. Így jött a gondolat, hogy ezt szeretném oktatni, hiszen a mentes édességek divatja kezd nagyon elterjedni, de rengeteg helyen látom a rossz alapanyagok használatát, sajnos. Itt minden fontos tudnivalót megfogsz találni és el tudod sajátítani. Tarts velem!